タンザニア産
エーデルワイス

「高貴な白」の名を持つ、朝露のような清らかさ。
キリマンジャロの地で育まれた、心解きほぐす柔らかな酸味と甘み。

エーデルワイスは、その名が示す通り「高貴な白」や
「暁光に咲く白銀花（Silver Dawn Crest）」を思わせる、
繊細で清廉な味わいが特長のスペシャルティコーヒー アフリカ産の銘柄です。

アフリカ産のコーヒー、特にタンザニアの豆（キリマンジャロ）と聞くと、
強い酸味を想像されるかもしれません。
しかし、このエーデルワイス農園のコーヒーは、
キリマンジャロ特有の泥臭さやシャープでドライな酸味は一切なく、
柔らかな甘み、そして透き通った濃厚なコクが良好なバランスを保つ逸品です。

爽やかでスッキリ！朝にぴったりの清涼感

エーデルワイス農園のコーヒーは、多くのアフリカ豆が持つ「個性的な酸味」とは一線を画しています。

• 酸味の質: 柑橘系のような柔らかな果実味があり、さらっとしたボディでスッキリとしています。
• クリーンな後味: 飲んだ後にはわずかな苦味は感じるものの、芳醇な甘みでスッキリとしているため、
  朝の目覚めの一杯にぴったりです。
• フルーツティーのような爽やかさ: 清涼感があり、柑橘系の柔らかさと甘みがジューシーで、
  他のコーヒーでは味わえないフルーツティーにも似た爽やかさが楽しめます。

この「飲みやすさ」と「癖の少なさ」が、多くの方に愛される理由です。

味わいのヒント：「ナッツ」と「ベリー」の穏やかなアロマ

淹れたてのコーヒーから立ち上る香りはナッツ。
口から鼻に抜けるアロマにはベリーを感じる、穏やかで上品な香味が特長です。

アフリカ最高峰に連なる「AA」グレードの優良ロット

エーデルワイスは、タンザニアにおける最高品質の等級である
「AA」（スクリーンサイズ6.75mm以上の大粒豆）として評価されています。
AAは、ケニアの豆にも似たリッチでフルフレーバーな特長を持ちます。

ンゴロンゴロの肥沃な大地と家族経営の革新

この農園は、タンザニア最高峰キリマンジャロの西方、
ユネスコ世界遺産であり世界最大のカルデラである
ンゴロンゴロクレーターの斜面に位置しています。

• 理想的な環境: 標高は1,600m〜1,850mの高地。
  土壌は弱酸性で非常に肥沃な赤土（ローム層）。
  この理想的な条件のもと、1955年の設立以来、
  ヴォホラ家（Vohora Family）によって運営されています。
• 徹底された品質管理: ヴォホラ家は現在三代目（ニール氏とカヴィタ氏）で、
  農園は品種ごとに細かく区画分けされ、
  生育状況に合わせて管理されています。
  また、環境保護にも積極的に取り組み、
  2014年にはレインフォレスト・アライアンス認証を取得しています。
• 精製方法へのこだわり（ウォッシュド）: 収穫は完熟チェリーの手摘みを徹底し、
  すぐに水洗式で精製されます。
  さらに、急激な乾燥を避け、
  アフリカンベッドにて8〜10日をかけて丁寧に乾燥させることで、
  この銘柄特有のクリーンで複雑な風味を引き出しています。

マリアージュの推奨

• 穏やかな午後の語らいに、焼き菓子や果実のタルトと相性抜群です。
• 深煎りの場合は、ビターな風味が際立つため、ミルクを加えてカフェオレとして楽しむのも一興です。