エチオピア イリガチャフィ G-1 ウォッシュド
最高峰の血統が織りなす高貴な香り

「酸味の常識が変わる。標高2,000mのクリーンな一杯が誘う、瑞々しい香りの世界へ。」

エチオピア イリガチャフィ G-1 ウォッシュドは、
数あるスペシャルティコーヒーの中でも、
特に「エレガンス」と「クリーンネス」を極めた、最高峰の銘柄です。

コーヒー発祥の地エチオピアが世界に誇るこの豆は、
歴史的な通称である「モカ」のイメージを刷新する、
紅茶のような繊細さと、花々が咲き誇るような高貴なアロマ（ジャスミン、ダージリンティ）を放ちます。
これは、ウォッシュドプロセスによって雑味が徹底的に排除された結果生まれる、
洗練されたプロファイルです。
一口飲めば、その明るい酸味（マスカット、レモン、ブライトオレンジ）と、
みずみずしいピーチの甘さが口の中に広がり、
シルキーで透明感のある質感とともに、長く心地よい余韻を残します。

■ この銘柄の基本情報（クリーンネスの証明）

エチオピア政府が定める品質評価システムで最高位のG-1グレードを取得しており、
その徹底した品質管理が、比類なき透明感を保証しています。

*補足: G-1（グレード1）は、300グラムの生豆サンプル中の欠点豆が最大3点に制限されている最高等級です。

 標高2,000mのテロワールと生産者の努力が生んだ「透明感」

1. フローラルアロマを生む「在来種」の血統

イルガチェフェの風味が特別なのは、その品種にあります。
ここで栽培されるのは、数千年にわたり自然交配を繰り返してきた
「エチオピア在来種」と呼ばれる遺伝的に多様な品種群です。
この広大な遺伝的プールこそが、
他の国では再現できないジャスミンや紅茶のような、
複雑で繊細な風味の血統を形作っています。

2. 瑞々しさを育む「高標高」の恩恵

この豆は、標高1,900mから2,200mという極めて高い場所で栽培されます。
この極端な高標高は、コーヒーチェリーの成熟を遅らせ、
豆の内部密度を非常に高めます。
このプロセスを通じて、特有のブライトな酸質と丸みのある甘さが凝縮され、
口の中で瑞々しさが弾けるようなジューシーさが生まれるのです。

3. G-1グレードを支える「ウォッシュド」の革新

ウォッシュド（水洗式）精製は、
雑味を徹底的に洗い流し、
豆本来の風味のクリーンネスと
透明性を最大限に引き出すための技術です。
最高等級のG-1を取得するためには、
水洗式がもたらすクリーンネスが不可欠です。
近年、トップロットを扱うウォッシングステーションでは、
セラミック製の発酵タンクが導入されるなど、
科学に基づいた技術で発酵プロセスを安定化させ、
イルガチェフェ特有の繊細な風味に透明性を付加しています。

■ オリティエが推奨する最高の味わい方

当店「コーヒーローストオリティエ」では、
このイルガチェフェ G-1が持つフローラルアロマと
ブライトな酸質を最大限に「保存」することを哲学としています。

オリティエ推奨 焙煎と抽出

• 焙煎度合: ハイローストからシティローストあいだ。
• 推奨抽出器具: 透過法（ペーパーフィルター、特に円錐ドリッパー）。
• 抽出ポイント: 適切なお湯の温度90℃〜93℃で抽出することで、
  繊細な酸味を適切な甘さに変換し、
  桃のようなジューシーな風味を最大限に引き出します。

至高のペアリング提案

G-1の明るい酸とエレガントな香りは、以
下のスイーツと組み合わせることで、風味の相乗効果が生まれます。

• フルーツ系: マスカット、レモン、桃などのフルーツタルトやコンフィチュール。
  コーヒーが持つフレーバーと菓子のフルーツ風味を重ね、香りのボリュームを増幅させます。
• 乳製品系: シンプルなクリームチーズケーキ（レアまたはベイクド）。
  クリーミーな脂肪分がコーヒーの酸を柔らかく包み込み、クリーンなアフターテイストがケーキの甘さをリフレッシュします。

この「エチオピア イリガチャフィ G-1 ウォッシュド」がもたらす、至高のクリーンネスと高貴な香りをお楽しみください。