インドネシア産
カロシトラジャ

 蘇った気品あるコクと芳醇な香り

40年の時を経て甦った「幻のコーヒー」。
気品ある濃厚なコクと芳醇な香りは、
インドネシア産アラビカ種の最高峰として、
コーヒー愛好家を魅了し続けています。

当店のカロシトラジャは、
その高貴な味わいと、
生産地・スラウェシ島トラジャ地方の壮大な歴史、
そして日本との深い絆が詰まった特別な銘柄です。

幻のコーヒー「カロシトラジャ」

なぜ「幻のコーヒー」と呼ばれるのか

「幻のコーヒー」という異名を持つトラジャコーヒーは、
かつてヨーロッパの王侯貴族の間で珍重された
「セレベス（スラウェシ）の名品」でした。
その希少性と上品な風味は、
限られた人々にしか味わうことのできない高貴な存在だったのです。

しかし、第二次世界大戦の混乱期に入ると、
トラジャ地方の農園は無残に荒れ果て、
市場からその姿を消してしまいました。
トラジャコーヒーは完全に死滅したと思われていたのです。

40年の時を経て甦った奇跡と日本との絆

トラジャコーヒーの再生に手を差し伸べたのが、
日本のコーヒーメーカー、キーコーヒー株式会社（旧・木村コーヒー店）でした。
1973年、同社の役員が困難な道のりを経て
スラウェシ島の山岳地帯にたどり着いた時、
目にしたのは荒れ果てた農園でしたが、
現地の人々が細々とコーヒーの木を守り続けている姿でした。

「一企業の利益にとどまらず、
地元生産者の生活向上、
地域社会の経済発展に寄与する」という強い意志のもと、
翌1974年から再生プロジェクトが始動しました。
約40年の時を経て1978年に
「トアルコ トラジャ」として全国で発売され、
「幻のコーヒー」は見事に復活を遂げたのです。

トラジャコーヒーの復活の背景には、
道路や橋の建設といったインフラ整備から、
苗木の無償提供、
栽培技術指導に至るまで、
日本と現地の人々との二人三脚の協力体制があったのです。

味わいの特長とおすすめの飲み方

豊かなコクとまろやかな口当たり

トラジャカロシの最大の魅力は、
その強いコクとバランスの良さにあります。

• コクと苦味: 力強いコクがありながらも、
  苦味は角が立たずまろやかで、決して嫌な苦味ではありません。
  舌触りはクリーミーで、深い余韻を楽しめます。
• さわやかさと甘み: 柑橘系を思わせる爽やかな風味と、
  ほのかな甘みがバランスよく調和しています。
  特に深煎りでは果実味が控えめになり、
  スモーキーな芳醇な香りが引き立ちます。

【初心者の方へ】 トラジャコーヒーは、
苦味系でありながら口当たりが柔らかいのが特長で、
同じインドネシア産のアラビカ種である
マンデリンと比較しても、
よりまろやかな味わいをお求めの方に特におすすめです。

トラジャコーヒーを深く味わうためのヒント

当店のカロシトラジャは、
力強いコクを最大限に引き出すために、フルシティローストで焙煎しています。

銘柄詳細 希少性の秘密と品質

トラジャコーヒーは、その歴史的な背景だけでなく、
独特の栽培環境と精製プロセスにより、現在もスペシャルティコーヒー市場において高い評価を得ています。

必須銘柄情報

栽培環境と品質管理のこだわり

トラジャ地方は、赤道直下に位置しながらも高地に広がる山岳地帯であり、
アラビカ種の生育に理想的な条件が揃っています。

• 理想的な環境: 肥沃な火山灰土壌、年間降雨量3,000mm、
  そして昼夜の寒暖差が大きい（15℃以上）という厳しい自然環境が、コーヒー豆の風味を豊かで複雑なものにします。
• 高品質の証: 豆は比較的大粒になるのが特徴です。
  コーヒーの実は赤く完熟したものだけを丁寧に手摘みし、
  さらに最終段階では熟練したスタッフによるハンドピックで一粒一粒厳選されています。
• 地域一体型の生産: カロシ地区はかつての集積地の名にちなむ地域名であり,
  周辺農家との協力体制のもと、品質の高い豆が安定して市場に供給されています。

インドネシア特有の精製方法（スマトラ式）

カロシトラジャを含む
インドネシアのアラビカコーヒーの多くは、
独特な「スマトラ式」と呼ばれる精製方法で処理されています。

これは、パーチメントがついた半乾燥の状態で買い付けられ、
その後すぐに脱穀し、湿った状態でさらに乾燥させる手法(ウェットハルまたは半水洗式)を指します。

このユニークなプロセスこそが、
トラジャコーヒー*高い粘性（ボディ）と、
低酸味で複雑な風味を与え、
世界のスペシャルティ市場で特に
重厚な味わいを持つオリジンとして
高く評価される理由となっています。

トラジャコーヒーは、単なる高級豆ではありません。
それは、戦争で一度失われた文化を、
日本の支援と現地の努力によって奇跡的に取り戻した、
不屈の情熱と深い絆の象徴です。

「このコーヒーを飲む」ということは、
その壮大な物語と、
持続可能な農業に貢献してきた生産者たちの想いを、
同時に味わうことなのです。