極上のバランスと芳醇な香りを楽しむスペシャルティコーヒー

「ピーベリー」の特別な魅力

コーヒーの深いコクと華やかな香り、そしてバランスの良さで、日本でも昔から根強い人気を誇る銘柄です。
この豆は、その最高品質規格であるSHB（ストリクトリー・ハード・ビーン）の中でも、
さらに希少な「ピーベリー」だけを選別した特別なロットです。

ピーベリーとは？ その秘密。

通常のコーヒー豆は、コーヒーチェリーの中に2粒が平たい面を向き合わせて育ちます。
しかし、約5%の確率で、1粒だけが丸い形（エンドウ豆のような形）になって育つ
「突然変異」があります。これがピーベリーです。

• 風味が凝縮： 1粒に栄養が集中するため、通常の豆よりも風味が豊かで、味わいが濃厚になると言われています。
• スムーズでリッチ： ピーベリー特有の丸い形状は、焙煎時に均一に熱が伝わりやすく、より滑らかでリッチな口当たり（ボディ）を生み出します。
• 極上の一杯： 華やかな香りと、チョコレートやキャラメルのような濃厚な甘みが絶妙に調和しており、
  苦すぎず酸っぱすぎない、非常にバランスの取れた味わいのため、コーヒー初心者の方にも心からおすすめできます。

必須情報

アンティグアのテロワールが育む豊かな風味

アンティグア地域は、グアテマラのコーヒー生産地域の中でも特に長い歴史を持ち、その高品質さで国際的に高く評価されています。

• 火山灰土壌の恩恵： アグア、アカテナンゴ、フエゴという3つの火山に囲まれた盆地に位置し、
  フエゴ火山から常に供給されるミネラル豊富な火山灰土壌（軽石を含む）が、コーヒーノキに理想的な栄養を与えます。
• 最適な気候条件： 標高が1,500mを超える高地でありながら、日照時間が長く、
  夜は涼しく乾燥する気候は、果実をゆっくりと成熟させ、風味を複雑にするために欠かせません。
• 最高等級SHB： この高地で栽培された豆は、豆が硬く引き締まったSHB（ストリクトリー・ハード・ビーン）という
  グアテマラ最高の規格が与えられます。

厳格なウォッシュド製法とピーベリー選別

この銘柄のクリーンな味わいは、アンティグアの伝統的な製法であるウォッシュド（水洗式）と、厳格な選別工程によって支えられています。

1. 水洗処理（ウォッシュド）： 収穫後すぐに果肉を除去し、発酵槽で粘液質（ミューシレージ）を分解してから、
   きれいな水で洗浄・乾燥します。この工程により、コーヒー本来のクリアな風味と、明るい酸（アシディティ）が際立ちます。
2. パストレス精製所： この豆の加工を担うパストレス精製所は、1960年代からアンティグア地区の高品質なコーヒー豆の選別と加工を専門としてきました。
   零細農家から集めたチェリーをここでまとめて加工することで、安定した品質で最高級の豆を日本へ届けています。
3. 手作業によるピーベリーの選別： ピーベリーは収穫量全体のわずか5%であるため、パストレスでは熟練した作業員による手作業で、
   一粒一粒丁寧にピーベリーをより分けています。この手間ひまかけた工程が、この豆の希少価値と品質を保証しています。

味の特徴（カッピングノート）

• 豊かな甘みとコク： チョコレート、キャラメル、ナッツのような濃厚な甘さと、クリーミーでフルボディな舌触りが特徴です。
• 優雅な酸と果実味： 適度な明るい酸（アシディティ）と、ストロベリーやレッドベリーを思わせる繊細な果実のニュアンスが調和しています。
• クリーンな後味： ウォッシュド製法と厳格な選別のおかげで、雑味がなくクリーンな風味が長く持続します。

ぜひこの機会に、グアテマラ最高峰の品質と、ピーベリーが織りなす極上の風味を、
あなたの日常に取り入れてみませんか。