ブラジル産
ブラジルショコラ

心がとろける甘さ。ブラジルショコラの極上体験

「チョコレートのような甘さとナッツの香ばしさ。
酸味が苦手な方へ贈る、ブラジルからの極上の一杯。」

なぜ「ブラジルショコラ」は人気なのか？

ブラジルは世界最大のコーヒー生産国であり、その生産量は世界の約3割を占めています。
そんなコーヒー大国ブラジルが誇る銘柄の中でも、特に濃厚で甘い風味を持つことで知られているのが、この「ブラジルショコラ」です。
この名前は、そのチョコレートのような甘味とコクから名付けられました。

当店の「ブラジル サントアントニオ ショコラ」は、生豆のプロが厳密な品質評価を行い、
SCA（スペシャルティコーヒー協会）の評価で82.875点を獲得した最高ランクの豆を使用しています。

ブラジルショコラの「甘い」魅力と味わいの特徴

ブラジル産のコーヒーは、伝統的にチョコレートやナッツの風味、
そしてフルボディと低い酸味が特徴とされてきました。
このブラジルショコラは、その中でも特に甘さにこだわって生産されています。

銘柄の必須情報

なぜ「コーヒー豆 甘い」のか？ — ナチュラル精製の秘密

このブラジルショコラが持つ柔らかな甘さとチョコレートの風味は、
その生産体制と精製方法に秘密があります。

1. 伝統的なナチュラル製法

ショコラは「ナチュラル（乾燥式）」で精製されています。
ナチュラル精製とは、収穫したコーヒーチェリーを果肉がついたまま天日で乾燥させる方法です。
この方法により、チェリーの果肉に含まれる糖分や栄養分が種子（豆）に浸透します。

• メリット： 果実の風味が付与され、よりフルーティーで甘く、重厚なボディーを持つコーヒーが生まれます。
• 高品質の秘訣： ナチュラル精製は、品質管理が難しく、欠点豆や腐敗のリスクが高いプロセスですが、ブラジルショコラを生産するサントアントニオ生産者共同体（SAEC/サンコーヒー）は、乾燥中に果実を均一に広げるなど、不必要な発酵を防ぐ徹底した管理を行っています。

2. 地域に特化した共同体の取り組み

この銘柄は、ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺の約20農園からなる生産者共同体によって作られています。
この地域は、コーヒー栽培に最適な土壌と水資源に恵まれており、特にチョコレートやヘーゼルナッツの風味を持つことで知られています。

• 品種の選択： 栽培品種であるムンドノーボやカトゥアイなどは、収穫量が多く、優れた味わいを兼ね備えた品種として知られています。
  カトゥアイはエリアによってはフルーティーな酸味も感じられるポテンシャルを持つ品種です。
• 品質保証： この共同体は、栽培技術や選別に関する情報を共有し、一貫した品質管理を徹底しており、
  それが上質な甘さと安定した風味につながっています。

究極の「おうちカフェ」体験：ブラジルショコラの楽しみ方

このブラジルショコラは、ブラックはもちろん、アレンジしてもその個性を失わない万能なブラジルコーヒーの特性を最大限に活かせます。

おすすめの抽出とペアリング

• カフェオレ/ラテ:
  • ブラジルショコラは、その優れたコクと甘味から、濃厚なミルクや生クリームと非常に良く合います。
    カフェオレに泡立てたミルクを加えることで、さらにリッチな味わいが楽しめ、寒い朝にも最適です。
• フードペアリング:
  • ナッツやチョコレート系の風味を持つため、くるみ入りチョコブラウニーやミルクチョコレートとのペアリングは、
    互いの風味を引き立て合う王道の組み合わせです。
  • 深煎りのブラジルコーヒーは、ホワイトチョコレートの甘みに深みを加え、
    まるでチョコレートムースのような丸みのあるコクを楽しめます。

この甘い香りと滑らかな口当たりは、毎日のリラックスタイムや、大切な人へのギフトにも最適です。
ぜひ、当店のブラジルショコラで、豊かで幸せな一日をスタートさせてみませんか。